Resep Peyek Udang ala RM Padang Olahan Tepung Beras by Indah Triwiartuti
Resep Peyek Udang ala RM Padang Olahan Tepung Beras
Bahan-bahan
200 gr Udang Peci
6 sdm tepung beras
6 sdm tepung tapioka
4 siung bawang putih
4 buah kemiri
1 sdt ketumbar bulat
3 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
1 buah jeruk nipis
Garam
Minyak untuk menggoreng
Air
Langkah
gar
Cuci bersih udang, buang bagian kepala. Ekornya jangan dibuang ya.. krn ini yang bikin gurih. Lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit kemudian bilas dan tiriskan.
Haluskan semua bumbu. Untuk daun jeruk, dicincang halus
Siapkan wadah, campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata
Masukkan bumbu halus ke dalam tepung, aduk rata dan tambahkan air. Adoannya encer supaya peyeknya jadi tipis dan renyah
Untuk menggoreng: ambil 1 sendok sayur adonan tepung dan masukkan 1 ekor udang. Tuang dari bagian pinggin wajan supaya adonan "turun". Siram bagian yang di pinggi wajan dengan minyak supaya adonan mengering dan bisa turun ke dalam wajan. Usahakan peyek tenggelam dalam minyak.
Goreng hingga kuning keemasan dan udang tampak sudah matang...
Kresss.....kresss....kresss.....peyek udang sudah siap...
Resep By by Indah Triwiartuti
Laporan : -
Sumber : Facebook Resep Bunda
