Resep Peyek Udang ala RM Padang Olahan Tepung Beras by Indah Triwiartuti

Resep Peyek Udang ala RM Padang Olahan Tepung Beras

Bahan-bahan 

200 gr Udang Peci

6 sdm tepung beras

6 sdm tepung tapioka

4 siung bawang putih

4 buah kemiri

1 sdt ketumbar bulat

3 cm kunyit

3 cm jahe

3 cm lengkuas

3 lembar daun jeruk

1 buah jeruk nipis

Garam

Minyak untuk menggoreng

Air

Langkah 

gar

Cuci bersih udang, buang bagian kepala. Ekornya jangan dibuang ya.. krn ini yang bikin gurih. Lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit kemudian bilas dan tiriskan.

Haluskan semua bumbu. Untuk daun jeruk, dicincang halus

Siapkan wadah, campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata

Masukkan bumbu halus ke dalam tepung, aduk rata dan tambahkan air. Adoannya encer supaya peyeknya jadi tipis dan renyah

Untuk menggoreng: ambil 1 sendok sayur adonan tepung dan masukkan 1 ekor udang. Tuang dari bagian pinggin wajan supaya adonan "turun". Siram bagian yang di pinggi wajan dengan minyak supaya adonan mengering dan bisa turun ke dalam wajan. Usahakan peyek tenggelam dalam minyak.

Goreng hingga kuning keemasan dan udang tampak sudah matang...

Kresss.....kresss....kresss.....peyek udang sudah siap...

Resep By by Indah Triwiartuti